Como assar Erguotou: revelando a combinação de artesanato tradicional e pontos quentes modernos
Nos últimos anos, Erguotou, como uma categoria tradicional de bebidas chinesas, tornou -se mais uma vez um tópico quente. Seja artesanato ou desempenho do mercado, Erguotou atraiu atenção generalizada. Este artigo analisará o processo de produção do Erguotou para você nos últimos 10 dias e anexará dados relevantes.
1. A história e a situação atual de Erguotou
Erguotou se originou na dinastia Yuan e recebeu o nome do vinho "Second Pot" durante o processo de fabricação de cerveja. Tem as características de serem puras e suaves em fragrância. Nos últimos anos, com o surgimento das tendências nacionais, Erguotou se tornou um alvo popular para os jovens consumidores. A seguir, os tópicos quentes relacionados a Erguotou nos últimos 10 dias:
| Tópicos quentes | Discussão tópico quente | Plataformas principais |
|---|---|---|
| Erguotou National Trend Packaging | 120 milhões de leituras | Weibo, Tiktok |
| Processo de produção de Erguotou | 80 milhões de leituras | Xiaohongshu, estação B. |
| Flutuações de preços em Erguotou | 50 milhões de leituras | Zhihu, as manchetes de hoje |
2. O processo de produção de Erguotou
O processo de fabricação de Erguotou é dividido nas seguintes etapas importantes:
1.Seleção de matéria -prima: O sorgo é a principal matéria -prima e precisa estar cheia de partículas e livre de mofo.
2.Gelatinizado no vapor e cozido: Vapor o sorgo até mesmo gelatinizado para facilitar a sacarificação subsequente.
3.Fermentação sacarificada: Adicione Koji e fermento à temperatura apropriada por 5-7 dias.
4.Vinho destilado: Use os barris de vapor tradicionais para destilar, pegue o vinho em seções e concentre -se em coletar o segundo pote de vinho.
5.Skewer envelhecido: O novo vinho precisa ser envelhecido por mais de meio ano e, finalmente, o barman fará uma mudança.
A seguir, é apresentada uma comparação de Erguotou e outras técnicas de licor:
| Categoria | matéria-prima | Ciclo de fermentação | Nível de álcool |
|---|---|---|---|
| Erguotou | Sorgo | 5-7 dias | 52-56%vol |
| Maotai | Sorgo, trigo | 30 dias | 53%vol |
| Wuliangye | Cinco tipos de comida | 70-90 dias | 52%vol |
3. Inovação moderna e desempenho do mercado
Nos últimos anos, a marca Erguotou ganhou o favor dos jovens consumidores por meio da inovação:
1.Provar inovação: Inicie produtos com baixo teor de álcool, como Fruity e Flavor Tea.
2.Upgrade de embalagem: Adote o design de tendências nacionais para melhorar a aparência do produto.
3.O marketing quebra o círculo: Disseminar através de novos canais de mídia, como vídeos curtos e transmissões ao vivo.
Dados do mercado de Erguotou em 2023:
| marca | Quota de mercado | Taxa de crescimento anual | Cinturão de preços do produto principal |
|---|---|---|---|
| Estrela vermelha | 35% | 12% | RMB 20-50 |
| Niulanshan | 28% | 8% | RMB 15-40 |
| Yongfeng | 15% | 20% | RMB 30-80 |
4. Coisas a serem observadas ao fabricar Erguotou em casa
Embora a fabricação de cerveja profissional exija condições rigorosas, os seguintes pontos -chave podem ser referidos na fabricação de cerveja em casa:
1.Segurança primeiro: O teor de metanol do vinho caseiro precisa ser estritamente controlado e é recomendável comprar equipamentos de testes profissionais.
2.Requisitos de higiene: Todos os instrumentos devem ser estritamente desinfetados para evitar a contaminação de bactérias diversas.
3.Controle de temperatura: É aconselhável manter a temperatura de fermentação em 20-28 ℃.
4.Cumprir as leis e regulamentos: Preste atenção às disposições legais locais relevantes sobre a fabricação de cerveja em casa.
Como uma transportadora importante para o transporte da cultura de vinho chinesa, Erguotou está revitalizando a combinação de artesanato tradicional e inovação moderna. Seja a fabricação profissional de cerveja ou o patrimônio cultural, merece nossa atenção contínua.
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