Como refogar deliciosos vegetais

Como refogar deliciosamente legumes em tiras

Nos últimos 10 dias, as discussões sobre pratos caseiros continuaram a aumentar na Internet, especialmente pratos simples e fáceis de fazer, de serviço rápido, que atraíram muita atenção. Entre eles, o "xiancai" (chamado de espinafre d'água e espinafre d'água em algumas áreas) tornou-se um tema quente devido ao seu sabor crocante e macio e ao alto valor nutricional. Este artigo combinará as técnicas culinárias que são muito discutidas na Internet para fornecer uma análise detalhada de como refogar deliciosos vegetais e uma comparação de receitas populares recentes.

1. Tópicos recentes relacionados a pratos online

2. Passos principais para refogar legumes

Com base nos milhões de vídeos lançados recentemente pelo blogueiro de culinária @kitchendiary, três pontos principais são resumidos:

1.estágio de pré-processamento: Após lavar o espinafre, escorra a água e separe os caules e as folhas. O recentemente discutido "método de imersão em água gelada" (mergulhar os caules dos vegetais em água gelada por 10 minutos) pode tornar o sabor mais nítido.

2.Controle de fogo: Big data mostra que 82% dos casos bem-sucedidos usam "fogo alto e fritura rápida", e o tempo médio de cozimento é ideal em 90 segundos.

3.Tempo de tempero: A votação online mostra que a combinação de temperos mais popular é: alho picado (refogue primeiro) + sal (adicionado por último) + um pouco de açúcar (para realçar o frescor).

3. Práticas inovadoras recentes de celebridades da Internet

1.Versão de fritadeira de ar: O "prato de fritadeira de ar" compartilhado pelo proprietário da área de alimentação UP @ cozinha preguiçosa desencadeou uma mania de imitação. Leve ao forno a 180°C por 5 minutos e regue com o molho.

2.Panqueca de ovo com legumes: Misture os legumes picados ao líquido do ovo e frite em fogo baixo até dourar dos dois lados. Tornou-se um novo favorito do café da manhã recentemente.

3.Salada tailandesa: Seguindo a tendência gastronômica do verão, a receita de repolho frio picante com molho de peixe, suco de limão e milho já foi encaminhada mais de 100 mil vezes.

4. Perguntas frequentes

P: Por que os vegetais são facilmente fritos?
R: Os dados experimentais mais recentes mostram que o principal motivo é que panela de ferro + alta temperatura causa oxidação. Recomenda-se usar panela de aço inoxidável ou controlar a temperatura do óleo abaixo de 180°C.

P: Como escolher vegetais frescos?
R: De acordo com a ciência popular do especialista em produtos agrícolas@vegetablemarket Experiencer, você deve escolher: ①Cortes frescos sem ressecamento ②Folhas intactas sem manchas amarelas ③Caules ocos e cheios.

5. Conselhos do nutricionista

Um relatório recente sobre dieta saudável apontou que o espinafre é rico em vitamina A (1.520 UI por 100g), potássio (243 mg) e fibra alimentar. A melhor forma de comê-lo é refogá-lo em fogo alto, e a taxa de retenção nutricional pode chegar a 85%, o que é significativamente maior do que ferver (65%) ou estufar por muito tempo (45%).

Combinados com os dados de popularidade e experiências culinárias na Internet, resumimos os mais popularesfórmula dourada:
1. Aqueça a panela com óleo frio e refogue o alho picado até ficar perfumado
2. Retire os talos da couve e frite durante 20 segundos.
3. Adicione as folhas dos vegetais e frite em fogo alto por 1 minuto.
4. Despeje 1/4 colher de vinho branco na borda da panela
5. Por fim adicione sal e açúcar a gosto

Ao dominar essas técnicas, você pode cozinhar facilmente pratos de corda de alta qualidade que estão de acordo com as tendências alimentares atuais, mantendo as delícias tradicionais. Você também pode experimentar mais alguns sabores com base em receitas populares recentes para encontrar o método de cozimento que melhor se adapta à sua família!